Crème brûlée

El origen de este rico postre se le atribuye a François Massalot, el chef del Príncipe Felipe de Orleans, quien entre su recopilación de distintas recetas, recuperó la de la crema catalana. Se dice que al joven príncipe le gustaba mucho este platillo pero constantemente se quejaba de que se enfriaba muy rápido. Fue entonces que a Massalot se le ocurrió colocar una plancha al rojo sobre sobre la capa de azúcar hasta que esta se caramelizara. La combinación del caramelo caliente y la crema tibia le gustó tanto al príncipe que la receta se popularizó primero en su corte y luego en el resto del mundo.

FUENTE: http://hotbook.com.mx/historia-postres-famosos/